Shang Shang Tangの幸せ

はい。ズバリ　(…古）

女性一人でも入りやすい食堂。

がコンセプト。

私の体験から来ているのですが…、ラーメン屋さんや牛丼屋さんのように、パッと食べれる食堂に私も気軽に行きたい。

いつもいつもお友達を連れてタイミングよくご飯を食べに行けるわけでもありません。一人の時、仕事の合間に、パッと入れるお店があんまりないなー、と感じていたところ、上海でこのマーラータンに出会ったわけです。

そんなわけで、日本でやってみよう、と帰国いたしました。

カフェというより、食堂です。　食堂は気軽さが一番。　丼一杯650円からやってます。麺を春雨からラーメンに変えれば、ハイ、ラーメン650円也。その他、サイドメニューも　お一人でちょうどいい量　に合わせてポーション分けをしています。

私がちょうど、上海でそうだったように、皆様に気取らず気軽に入れる食堂として使っていただければ幸せです。
  

2007年10月にOPEN いたしました。



当店のジャンルは　麻辣烫（マーラータン）。　（日本では　麻辣湯　と表記されている場合もあります。）

なんのこっちゃ、と思われる方が大半かと思われますが、私が上海で生活する中で一番身近になった料理であります。

四川発祥で現在は中国のたくさんの地域に広まっています。

麻婆豆腐の　麻　は　山椒（花椒）のしびれる辛さを表わし、

辣油　の　辣　は　唐辛子　の辛さを表わし、

烫　は　（湯の下に火がついてます）　熱くすること、熱いこと　を表わし…

つまり

山椒と唐辛子の辛さが効いたスープの中で具材をグツグツすること。　と。

転じて

好きな具材を選んでそのスープの中でグツグツ店の人にしてもらい、それをドンと丼で提供される食堂を指す。（店主の上海生活1年に基づく定義）

というわけです。

ラーメン屋さんの味が十人十色のように、マーラータンも十人十色でございます

当店のマーラータンは店主が上海にて四川出身のマーラータン屋夫婦から教わった味をベースに、日本人の方にも食べやすいように若干のアレンジを加えています。　

山椒と唐辛子の辛さに加え、約20種のスパイスを用いたスープをぜひご堪能ください。

スープ春雨じゃないの？

雑誌に掲載させていただくときなど「スープ春雨」という言葉を用いております。　マーラータンよりスープ春雨という方が皆さんにイメージを持っていただきやすいのでは？　という思いから、そのようにさせていただいてます。
　
ただ、スープに入れる具材は自由。　春雨（モチモチです！）や他の麺類を選ぶことも、麺類なしで具だくさんスープにすることも、すべてはアナタ次第