Shang Shang Tangの幸せ

こんばんは！
今日はこっそり開店一周年でした〜！

みなさま本当にありがとうございます。

お引越しされた方、ご出産された方。今はもうなかなかお会いできない、開店当初にご来店いただいていたたくさんのお客さまのお顔も思い出してちょっぴり感慨にふけってしまいました。
本当に本当にみなさんありがとうございます。

で写真は、身内でなんなんですが…母からの贈りものです。今日、こそっと届きました。
いやぁ、まだまだ心配かけっぱなしです〜。
早くカツンと旅行にでも招待できるように前向いて進んで行きたいです。

ということで、一周年キャンペーン…考え中！(゜▽゜)
  

こんにちは〜！

いつも人気のつくねですが、今日のランチでの勢いは凄かった〜(v_v)

ということで、夜に向けて、急いで姉妹店の居酒屋の方に、できたてつくねを取りに行ってきました。今日の営業終わってからと思ってたんですが嬉しい誤算です。

でも、さぶっ！

雨が降ると、やっぱりもう寒いですね〜。

私の周りでも風邪ワードをよく聞くようになりました。

私も皆さんも気をつけましょう〜！


  

こんにちは！

月曜祝日、定休日でございます。

今日はまったりノープラン。（ま、ダラダラとデスクワークをする日、です。）

世間さまと同じお休みの日に買い物やイベント的なところに足を向けて、ありがたく休日感覚を楽しむのもいいんですが、今日はちょっとゆっくり休むことに。

ちょっと最近肩こりがひどい。　疲れてるのかな～？　と、珍しく体をいたわることにしておきます(笑）

で、今日のデスクワーク第１弾は、先日掲載の広告内容について思わぬことを耳にしましたので、その対応の文を作りました。

当店の手作り飲茶について、中国人の職人が手作りした飲茶、という表現で中国で作られているというような印象をもたれた読者の方がおられるようでした。
この飲茶は国内(東京）で作られているものです。　
こういう反応があったことで、私の認識の甘さを反省しています。　

また気を引き締めて、明日からも頑張ります！

  

こんにちは！

なんだか暑さが戻ってるような…。夏に比べればうんと涼しいのですが、それでも、長袖はまだちょっと暑い感じですよね？

最近はお店の入口フルOPENで営業してます

さて、上海ネタ、まだ続きますよ～(笑）

今日は麻辣香鍋です。　(マーラーシャングオ）

北京にいる友人が(店内写真を撮影した、プロのカメラマ…カメラレディー？　フォトグラファー、ですね。ハイ）紹介してくれてたジャンルで、今回彼女は上海入りできませんでしたが、絶対たべておいで、と言われていたジャンルです。

上海では彼女が言うほど普及してないようで、なかなかみつけられなかったのですが、なぜか、フードコートで発見。



マーラータンとシステムはよく似ていて、具材を自分で選ぶのですが、その次、スープではなくて、マーラーの炒め醤で炒めて、おっきなお鍋に入れて提供、というものでした。　



こんな感じ。

おそらく、ここはフードコートなので、お鍋は演出ですが、一軒の食堂なら、炒めたお鍋ごとそのままテーブルに置く、という感じなのだと思います。　これをお鍋の要領でみんなでつつきます。

今回は例によって、1日何食も食べてたので、量はとても少なくしました。

でも、美味しかった！

  

こんにちは！

今、今、まさに今！

お店のドアに

取っ手（とって）

がつきました！

厨房の強力換気扇の空気吸い込みの影響でドアがとてーも開けづらいのが難点でした。

ご来店いただいてる皆さんもよくよく思っておられたと思います。

とってが着いたことで、固さはまぁ…変わらないのですが(-.-;) 力を入れやすくはなりました(゜▽゜)


  

こんにちは！
18時までに事務仕事を終わらせ、なんとか高槻へ向かいたい！
と焦りながらも、ブログ更新…。

試験前についつい始めちゃう雑誌読みや、アルバムにふける、みたいな感覚です(苦笑）

今日は、珍しくちゃんと朝と呼べる時間に目が覚めましたので、そのまま起きて、近所のお店で朝ご飯。そして、姉妹店の居酒屋の方で買い物があったので、車を出動。　

で、ついつい行っちゃいました。　Septさん！

私は、発作的に服を買います。と言っても、OL時代は、もっぱらスーツでしたし、今はTシャツになんちゃってヒッコリーの楽々パンツを日々来ていますので、発作的に服を買うのは年1，2回です。　必要に迫られていくのはユニクロ。　上海でも、NYでも（NYに住んでいた8年前はなかったのですが、2年前、お店の開店前に訪れた時にはユニクロありました☆）　とにかく、シャツやらパーカーやら、下着までも結構お世話になってます。

でで、話はずれましたが、今日は発作的に、ハオリモノがほしい　という思いのもと、Septさんに突進しました(笑）　前回、夏には発作的に半そでトップスだったのですが、発作が起きるのが遅く、もうお店のラインアップは長そでモード、タイミングずれてしまってたのですが、今回はOK！　出会いは全てタイミング

張り切って、このコート頂きました！　

良質の、流行りに左右されない、素敵な洋服がたくさんあります。そして、お店の雰囲気も素敵です！オーナーさんのゆる感もツボです。　歩いた時に響く、床の音も素敵。今日はゆっくりさせてもらえなかったのですが、次はゆっくりさせてもらって、マイナスイオンをしっかり吸収させてもらおうと思っております。



はぁ！　ブログ長すぎー！　まだ買い物の興奮さめやらぬ感じです。あぁ、でも、絶対、絶対、もう仕事に戻ります。

反省。  

こんちには〜！
今日もすっきりしないお天気の中、たくさんのご来店ありがとうございます。

プハー！
今、久しぶりにラーメン、３辛、完食いたしましたo(^-^)o

具材は もやし 半熟卵 チンゲン菜 半端もの豆腐とじゃがいも

ラーメンは単品でも結構私は満腹になります。 当店のラーメンは細麺、グラム的には春雨と同じですが、細麺のせいか器に入れると結構なボリュームとなります。
小麦や卵の甘さが加わってスープの味も弱冠まろやかに感じられました。

さて、今日はこれからスタッフの仕事をやりやすくするため、手順表なるものを作り始めてみよう、と思います。 この狭い厨房にわかりやすく貼れたりできたらええなぁ、と思ってます…。
  

こんばんは〜！本日もたくさんのご来店ありがとうございましたm(__)m

夜はゆったりでしたが、お昼に引き続き、夜ご飯も当店にご来店頂いた方、海外出張から戻ってこられ、当店にもまたご来店頂いた方、いつも来てくれる爽やかカップルさん…などなど、何だか温かい夜でした(^_^)

さてお昼は結構バタバタとさせていただき（そう言えば、派手にマグカップを割りました…。アルバイトさん達より、私の方が色々と割ってるカモ(-.-;)

最後のお客さま、いつも京都からご来店いただいてるようですが、なんと！色んな個性豊かなケーキが楽しめるお店、Petit Point（プティ ポワン）さんから今預かってきました、と写真のシュークリームをいただきましたー！

程よい甘さ、そしてなによりこのシュー生地が美味しかった！！

シューとクリームがこんなに合うなんて！

シューとクリーム、シューとクリーム…シュークリームか〜。

ランチと夜の間に美味しく頂きました。

だー。幸せ☆
  

こんばんは〜！
今日もたくさんのご来店ありがとうございます！
ランチは新しいお客さんが多かったです。Chekiponさんに掲載して頂いたからでしょうか。ありがたいことですm(__)m

さて今日はひそかに復活した具材がありました。

写真の通り、Mix白野菜でございます。

先日、白野菜なくなったんですか？とお客さまからの一言。

ウレシー！

Mix白野菜、私的にはかなーりオススメだったのですが、世間さまからはあまり日の目を当てられず…あえなく撤収、としてたわけですが、そんなお言葉をいただき、

即復活☆ f^_^;

個人的にはじゃがいもがいい感じでして、Mixとして中に入れております。（じゃがいも単品じゃ〜どうも弱いみたいで…(¨；)

そんなわけで、具材のリクエスト、これからもよろしくお願いしまーす(^O^)/

今日は家ではパソコン仕事すると寝てしまいそうだったので酔哥で居残り仕事してました。今、お客さまが皆さまお帰りになられたので私も帰ろうと思います！

おやすみなさーい。
  

こんばんは〜！
いつもご来店ありがとうございます！

今日は大学時代の友人が来店してくれました。一人は三重県、一人はNYからです。 そんなわけでNY在住の友人、宿泊先の京都で一杯やってますo(^-^)o

不思議ですね、やはり。

久しぶりに会ったのに話す内容は結局なんだか日常的です。 例えば今はエコバッグについて。 近況報告がスキップできるのはmixiのおかげですかね？
では！
  

こんにちは！

月末です！支払やら(先週でほぼ完了でしたが）、今月のまとめ、来月の準備(秋の蒸籠、スタートしますよ！　もうちょっとで！）
などなど、事務系仕事、苦手～な仕事にかかっておりました。

わがホスト銀行と、ここ滋賀県のホーム銀行が違うため、結構実は面倒なこともなくはナイ…。
でも、姉妹店の酔哥の開店準備の時、(正しくは別名でスタートしてます。）唯一お金を貸してくれたのが、今でもお世話になっているホスト銀行ということだそうです。
30年近く前のお話。　でも、それからバブルもあり～ので、他の銀行さんからも色々とお話をいただいたようですが、ホスト銀行に対する恩義は厚く、今だにお世話になっている、ということです。

人と人、どれだけネットや携帯の時代だと言っても、やっぱり行きつくところは人と人。恩義も忘れちゃ～いけませんね。

…せっせと金融機関を訪問。

で、お昼。

今日は、ほい、この写真です。分かりますか？




いつも店の外壁にぶら下がってる物体。

鍋　です。　鍋。

ホホイ。　で、ご存じの方はご存じのハズ。
スープの仕込みをいたしました。

突然寒くなりましたが、汗でました…。　このお鍋相手にぐるぐると鍋の中をかきまわすのですから、さすがに汗もでましたー。
次の仕込みの時はノースウェットでいきたいもんです！

で、今は、はい～、まだ事務仕事から解き放たれてません。

でも、意地でも、もう終わります。だって休みですから～

いつもより、5分でも早く寝てやります！  

こんにちは〜。今日のランチは皆さんそれぞれの時間にお越しいただき、いい感じの席加減で営業できました。ありがとうございます(^O^)/

今日は久しぶりにビーフンを。 ビーフンはサクサクで食べやすいのがお気に入りですo(^-^)o

具材は安定した人気のギョーザ、半熟卵、そして久しぶりに復活チンゲンサイで☆ チンゲンサイはここ最近、値段が急激に上がっていたので仕入られなかったのですが、何とか最近落ち着いた値段がついてきましたf^_^;

野菜はチンゲンサイの人気が一番高いかな〜。
  

こんばんは〜。

なんとまだ働いてます…(￣▽￣；)

一番人気のトッピング、自家製つくね、を姉妹店の居酒屋：酔哥へ取りに来たのが始まり…。

まぁ今日はSST、土曜にしてはスローな感じで、仕事した感が薄かったのですけど、23時過ぎ、４名様が酔哥にご来店。ご注文が火鍋、と来れば、ついつい 「ホール回りますよー」と言ってしまーやしたf^_^;

SSTのユニホームのまんまで接客です。 アハ、ついでにSSTの宣伝もしておきました(゜▽゜)

で、今、残りもの細巻きをおよばれ。マスター、ちゃっちゃと、トロ鉄火巻き、まいてくれました〜！

ラッキー☆

ここにビールがあれば最高ですが、つくねを車で運ぶ、という最重要業務の為、我慢です(-_-)

そんなわけで、30代男子が端正込めて練り上げる、つくね、ぜひどうぞ〜。

PS 私も酔哥でつくねの仕込みに参戦したことがあるのですが、こねる作業、イチオ女の私には腕がもたずリタイアしたのです。 すり鉢使って手捏ねするのであの柔らかさとジューシーさが出るのです。（あ、ハイ、私は運ぶだけですがね…）

ほい、では閉店時間です。それそろまた閉め作業入りまーす。
  

こんばんは～。

涼しくなってきましたね。　扇風機がまだ回ってますが、そろそろ扇風機も寒くなってきた

いや～、今日もありがたい日。

忙しくはなかったですが、お一人お一人さまとの会話をここに起こすことはできませんが、本当にSSTはお客様に恵まれております。

温かい笑顔、温かい言葉、本当にいつもご来店ありがとうございます。

今日最後のお客様はいつもむっちゃくちゃかわいい子供さんと来てくださる、これまた素敵できれいな方。もうすぐ近くに引っ越してくるんですよ、と笑顔で教えてくださいました。　なんだかそう言ってくださったこと、むちゃくちゃ嬉しかったです。

というわけで！
写真は　上海でのサントリービール。

むむ…写真がUPできなーい！

写真UPし直しました


ありがたいと言えば！

Makanaiyaさんっ！　いつもいつもありがたいアドバイスを頂きます。

で、Makanaiyaさんのお勧めで、このブログもHPも始めたわけなんですが、　Makanaiyaさんんは以前に増して素敵なHPにリニューアルされましたねー！

すごいです。私も日々精進しなあきまへん。

目指せ、Makanaiyaさん。

素敵なHPは　こちら　ですよ～。  

こんにちは〜。
マーラータンが続いてますね〜。

今日はジータンラップ単品とマーラータンで☆

３辛 トッピングは 舞茸 もやし ブロッコリーo(^-^)o

10月のメニューリニューアルに向けて色々試してます(^人^)

今日は久々に３辛に辣油３、山椒山盛り１ を入れてみました。 …するどい方はお分かりのはず！ メニューブック、スパイスご紹介欄に書いてある私のお気に入りスパイス分量です。 …実は最近はあまり入れてなかった(^^ゞ しかしこう３辛が続くとやはり辛さに慣れてきて、今日は上海帰り直後の舌な感じでした。

で、今日は辣油３、山椒山盛り２で！

山椒と分かりやすくしてますが中身は中国の花椒。中国では花椒の辛さを痺れる辛さ：麻（マー）と表現します。

久しぶりに上海でマーラータン屋さんからの帰路、スーハースーハーと口の中を冷やしながら帰っていたのを思い出しましたf^_^;

痺れた〜。
  

こんにちは〜！
今日はまった〜りランチで、アルバイトさんには30分早く上がってもらったのですが、その直後からお客さまがトントントンとご来店。店自体は忙しくないのに、私一人となっては私だけが大忙し(>_<)
えらくバタバタしてしまって、全くお客さまにはホントに申し訳なかったです(´Д`)

ホイと一息ついて、今日の賄いトッピングは、つくね・小松菜・豆苗で☆

豆苗は トウミョウ と読みます。 グリンピースの苗だそうです。
マーラータンに入れると、マーラータンにもフワっとなんだか豆の、或は豆苗独特の風味が広がります。

気になるんだけど、いつも躊躇してしまう〜、という方、一度ぜひお試しくださいね〜o(^-^)o

必ずいつも選ぶ、という方も多いですよ！(＾＾)！

ではではこれからちょっくら材料の買い出し行ってきまーす。

空気が澄んできて気持ちよくなってきましたね〜☆

早く 秋刀魚にビール を堪能したいf^_^;


  

こんにちは〜。
久しぶりの賄い通信☆

今日はもやし・シュウマイ・昆布でo(^-^)o

最近また３辛ばっかりです。黒酢を少し垂らすのもまた美味い(^〜^)

今日からまた一週間頑張りまーす！(＾＾)！
  

こんにちは〜！
昨日もたくさんのご来店ありがとうございましたm(__)m

昨夜は定休日前日☆

ハナキン（死語デスカ…）ならぬ花日！(゜▽゜)

で、なんて幸せ☆

お客さまに頂いたベトナムのお土産と酒好きな私を察知されたお客さまからの差し入れ白ワイン（以前は冷酒も頂きました☆）を堪能いたしました(＾O)＝3

むちゃくちゃ幸せです。

もっともっといい仕事ができるようにこれからも頑張ります(^O^)/

で、今は家事！家事してます！ 久しぶりー！
  

こんばんは！

今日もたくさんのご来店ありがとうございました。

夜はなんだかまったりな感じでしたが、お昼は15時ころまで、結構バタバタでした。ありがとうございます。

といっても、今日はスロースタート。アルバイトさん二人と私、で、実は結構人が余っていた　そこで、思いきって、スーパーアルバイトさんに店を任せてみることに☆(彼女はホントにスーパーウルトラです。惚れてます）

私は心配で仕方なかったのですが、我慢して、裏に潜んで、来月シフトを作ってみたりしてました（が、気になって実は全然進まなかった…）　

壁1枚隔てただけでしたが、私抜きの営業、初挑戦でした。私は、ついついうるさくいいがちなので、いない方がきっとクイっと頑張ってくれるだろう、と思ってます。　私はまだまだたくさん勉強したいことがあって、時にはこんな風に私なしでもお店が回るようにしていきたいと思ってます。（まぁ、正直、経費が追い付かないので、そんなことはまだまだ先ですが…そういうビジョンをもって動くのは大切！）

またまた夜なので、語りモードに入りそうだった…。

ほい、写真！　キクラゲです。人気食材です。　

パッと見た感じ分からないでしょうが…串です。串。　串を長くしました。つまり、増量したんです。

この値上げ値上げの中で、キクラゲ。交渉の結果、ちょっと、安く仕入れさせてもらうことになりました。

その、ちょっと分。串をちょっと長いのに変更しました。

気持ちくらい、という感じかもしれません。

・・・・ほんまに気持ちです。

ぜひとも受け取ってください。

  

こんにちは〜！

効率あげて…と昨夜は息荒く書いてましたねf^_^;
夜は語りモードになるので危険です。

ハイ、今日はココナッツ。タピオカドリンクでもココナッツが人気ですが、今は別のデザート用のココナッツを探してます。イメージ通りのココナッツに出会えたら冬のデザートになる予定☆
お店のメニューになるには下準備ができて、すぐにアルバイトさんでも作れる状態にしとおくこと。
ちょいと時間かかりそうですがコツコツ研究しまーす。