Shang Shang Tangの幸せ

麻辣湯（マーラータン）　

この店のメインでありながら説明がなかった…。

本当は　麻辣烫 と書きますが、日本語で湯の下に火の字がないので、湯と表記されてることが多いようです。

で、先日UPしましたHPに詳しく書きましたので、こちらをごらんください。お願いします。  

こんにちはー！

昨日帰国いたしました。あ、違う。おとついです。　おとつい帰国し、昨日は仕込み。今日から営業しております！

いやぁ、日常に戻りましたね

日本から携帯レンタルで持って行ったんですが、空港でのメールは送信できたものの、その後、上海市内からの携帯からの投稿は送信できませんでした～。空港と市内で通信状況が違うのですかね？　文系の私にはわかりません…。

上海では、本当にマーラータンと火鍋、そしてココナッツ系かマンゴー系のスイーツだけを食べてきましたよ。あ、あさご飯にはジータンピンを食べました。　マーラータンの後、火鍋を食べに行く、とか、上海で2年ぶりの再会をした友達も道連れに、食べ歩きしまくりました。　火鍋→マーラータン→マーラー香鍋　というパターンもありました。

が、今、PC開いてるんですが、アダプタを忘れてきて、充電が不安なので、写真UPは次回からで！

今から事務のお仕事をしますので…PCの充電が切れては非常に困ります！

では、今日から通常営業しております。　ご来店お待ちしてまーす！

  

今着きましたー。
すごい！２年前からかなり変わってます！キレーイ！
では！


  

こんにちは〜！

今日のまかないマーラータン。

もやし しゅうまい 生卵 ３辛ですo(^-^)o

生卵を入れるとかなりまろやか〜な味わいに。

私は後半に黄身の下にある麺をクイっとあげて麺を黄身に絡めて食べるのが好きです！

あ、写真はまだまだ前半戦ですf^_^;

では！明日から21日までお休みです。よろしくお願いします。

で私は明日から上海行ってきます。
今からフライトの時間確認します…。

ぷは〜、お腹いっぱいです。
  

こんばんは〜！
本日もたくさんのご来店ありがとうございますm(._.)m

急ぎお知らせです。

あさって17日〜21日までお休みします。

明日がとりあえずラストの営業です。

よろしくお願いします。

では！ただ今杏仁豆腐仕込み中☆
  

こんにちは〜！
今日は定休日☆ で、スープの仕込みをしてましたよ〜。
店外壁にかかっている超巨大中華鍋を使うので、全身に向かってくる熱量も半端なく熱かったf^_^;
午前中に仕込みをして少し時間をおいてからの作業もあるので、さっき、全工程終了です(ノ＞＜)ノ

ほい、で今やっと電車の中〜。 久しぶりに京都でご飯（飲み）しまーす(^O^)/

最近さぼってました(-.-;)
大切なお知らせ：今月17日〜21日は臨時休業させて頂きます。

よろしくお願いしますm(._.)m
  

こんばんは！
今日は本当に本当にたくさんのご来店ありがとうございました！m(__)m

満席でお待ち頂いたお客さまもおられました。ほんまにありがたいです。ありがとうございます。

さて今日の写真は春雨大盛版です(☆＿☆)

最近、女性の春雨大盛率高し。 実は私、春雨大盛未経験者でしたがf^_^; 皆さんの真似をしてみましたーo(^-^)o

結論：満腹感・幸福感大。

ケッコウイケマス！(＾＾)！

では！これから休み前のリラックスビール頂きます！ と…まぁ、 明日午前中は店どスープの仕込みしますけどね(-.-;)
  

こんにちは〜！
昨日はオリンピックに琵琶湖花火とイベント尽くし…。
Shang Shagng Tangはどうなるこてやら、と思ってたんですがf^_^; 花火の前後にお客さまごらいて〜ん(^O^)/ お馴染みの方から初めての方まで、ありがとうございましたm(__)m

そんなことで、気付きましたか。 花火の 前後 です。
つまーり！花火中は私もアルバイトちゃんと職場を抜け出し(゜▽゜)花火を堪能させていただきました！
え〜、え〜っとですね、写真、白いのは街灯で、赤いの、赤いのが花火です！！


  

怒涛のUPですね、ハハ…。

今日、セミナーでお会いした、先輩、Makanaiyaさんに触発され…


私も控え目に発表します。

Shang　Shang　Tang　のHPを9月中に完成させます。

あぁ。

言っちゃったー。追い込むんですね、追い込むんですね、姉さん！

  

こんばんは～。

今日のお昼間は早くお店を閉めて、ブログのセミナーへ参加してきました。

こんな勉強会は初めてです。イスと机、そしてドリンク☆　またまたOL気分に少し浸ってました(笑）　あ、格好は、
お店のユニフォーム、スニーカーにストライイプ柄のズボンにTシャツでしたけどね

ブログのセミナーとあって、みなさん、カメラやら携帯カメラでカシャ、カシャと。ブログにUPされるんだろうな～…、まさか私がこのとき、カメラも携帯も忘れてきていた、なんて、誰も気づいてないでしょうが、なんだか片身狭く感じました

さてー、先日、台湾に旅行に行ってきまーす！というお客様の台湾のガイドブックを拝見させていただいてから、私も買わなきゃ～と思っていたのを、ついに購入いたしました。






あのですね、お気づきかもしれませんが、最初はブックオフで去年版か～、と思いつつも500円でガイドブックを購入して、満足していたのですが、なぜか、なぜか！　足はSUNMUSICへ…。本屋さんです

で、結局、新しいのを買ってしまった…。魅かれたのは、09年版ってことです！　09ですよ！　完璧、この数字にやられました。

上海から帰国して、2年がたってます。激動の上海、新しい麻辣の味をチェックーと思っていました。が、そんなもんじゃない。

上海にいる友達に、行きまっせ～、の連絡をすると、みんなの住んでる最寄駅の名前に全く馴染みがないっ！　地下鉄のラインも駅も強烈に増えてるんです！　　

はい、土地勘からすべて、ゼロからスタートする感じです。貴重な休みをつかって、行くんです。　迷うことに時間はかけないように、予習がんばりまーす！

というわけで！

8月17日(日）～21日（木）まで臨時休業いたします。

よろしくお願いします。

  

こんばんは〜！
今日はゆる〜りなシャンシャンタンでしてf^_^;せっせと仕込みに励んでました☆
すると夜お一人様のお客さまが塩漬け豚バラの蒸篭蒸しとライスをご注〜文！
美味しかった☆とおっしゃって頂いたので調子にのって豚バラご紹介ですp(^^)q
ちょうど仕込みもしていたタイムリーさ！

ほい、で写真が塩漬です。ベーコンみたいな感じ？
試作の時に失敗を繰り返したのは何のことはない、一度に仕込む豚バラの量が少なかったからでした(-.-;)
今は１Ｋずつ仕込んでますよー。
二日間寝かせるのですが残念ながらシャンシャンタンではスペースの確保ができないので姉妹店の居酒屋・酔哥で仕込んでおります。酔哥ではまた違った調理法でご提供しておりますo(^-^)o

ハイ！では重要なお知らせです！

明日ランチは12時半LO13時半閉店です。夜は通常営業しております。

さらに！17日〜21日までお休み頂きます。

よろしくお願いしますm(._.)m
  

こんにちは〜！
暑ーい！と言いながらいつものように３辛をご注文されたお客様に男気を感じ、私のマーラータンも３辛にしました☆
麺はビーフンで〜(^O^)/

ではいただきまーす！
  

今日のランチも暑さに負けず！足を運んで頂きありがとうございます(>_<)
朝OPEN準備をしてましたら、ホイ、トンボを発見。先週までこのエリアにはカエルが出没していたんですが、今日はトンボでした。トンボも夏ですか？？
もぅ脳が溶けそうでよぅわかりません(´Д`)

でも臨時休業のご案内だけは忘れずUPしておきますよ〜！

今週７日（木）のランチ営業は12時半LO、13時半閉店です。夜は通常営業。

８月17日〜21日は夏休みを頂きます。

よろしくお願いしますm(._.)m
  

こんにちは〜。
今日は冷やしマーラータンが人気でございました(^O^)

さて今日は私の誕生日でございまして、大学時代の親友が店宛てでプレゼントを贈ってくれました(^O^)/

ハイ、それがこの写真のブツですが、なにか？f^_^;

尾鷲に住む彼女から尾鷲名産の尾鷲節でございます。かつおを甘辛く炊いたもの、なのかな〜？
ご飯にピッタリーo(^-^)o
ゆっくり落ち着いてご飯を食べることが少ない私を気遣かって超実用的なプレゼントです。
私の性格もしっかりバレてる彼女だからこそのツボを突いた品！

そんなわけで、私30！三十路です(^O^)

店では汗吹き出してますがf^_^;プライベートでは少しでも私が想像していたオトナに近づきたいものです…。
  

こんばんは〜！今日もたくさんのご来店ありがとうございます！
写真は先日、姉妹店の酔哥で撮影があった時のおこぼれでございまーすo(^-^)o

シマアジ マグロ イカ ウニ でっす！

美味しい魚は酔哥でどうぞ〜(^O^)/

バックは気にしないでください…。雑然とした我が家のテーブルでございます。










お。忘れるところでした。

8月7日(木）　ランチは12時半ラストオーダー、13時半閉店。夜は通常営業します。

8月17日～21日まで臨時休業いたします。（渡上海して材料仕入等々してきてます）

8月は休みが多いですが、やる気は満々です！よろしくお願いしまーす！


  

８月、１７日‐２１日まで臨時休業いたします。
　　　　
８月７日(木）のランチ営業は１２時半ラストオーダーの１３時半閉店、となります。夜は通常営業いたします。

…。８月は休みが多いですが、やる気は十分でございます！ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いしますm(_ _)m



今日は久しぶりPCからUPということで、昨日のHanako　West ネタ、続きまーす。

中身はこんな感じ。



4/1サイズ、おっきく取り上げていただきました
周りのお店は大阪や京都なんで、滋賀、ちょっと緊張気味です　この日の取材は、早朝！(私のレベルでは）　いつもよりアルバイトさんも私も１時間半早く出勤して、陳列ケースの整え、調理。　…大阪から撮影しにこられたカメラマンさん、昼前には京都、そして大阪、ということで、滋賀は朝一撮影。

そうっすね、やっぱ滋賀スタート、大阪終わりっすよね～、ということで、ヘイヘイ、朝がんばりました！

そして、姉妹店の居酒屋が栗東にある、という話が京都のライターさんを惑わしたのでしょうか…



UPしてみてくださいね、分りますか？どこかなんか違うっ。

ミナクサなんです。ミナクサ。

が！なぜだかSSTが栗東にあることに

原稿チェックの時は滋賀で発見、になってたんです　とはいえ、住所とかは南草津のところになってるんで、ま、ま…まぁ、いいか～。とここでちょっと愚痴ってここは終了といたしましょう

それにしてもディープなアジアン食堂、たくさんあるみたいですねぇ。見てるだけで、かなーり、ワクワクしてきます。
近場の京都から順にちゃんと行ってみたいなぁ、と思います！

一か月に一軒ペースでいけたらいいなぁ…。

っと。

ほな、今日は早く家に着いたので、コツコツ事務仕事始めまーす。

  

こんばんは〜。
まだ８月にもなってませんが…９月号！のHanako West に Shang Shang Tang が掲載されましたー(^O^)/
滋賀で唯一の掲載店らしいです！で…帰りにコンビニでチェックしましたがHanakoは売ってませんでした…(-.-;)
むむ…。

おっきな書店でも行かれたら是非チェックしてくださいね〜＼(^^:;)

では大切なお知らせです。
８月７日木曜、都合によりランチタイム大幅短縮します。 12時半ラストオーダー13時半閉店です。

よろしくお願いしますm(._.)m
  

こんばんは！　ビール片手にお仕事はやっぱりはかどりません…。

こんな姿勢じゃぁダメだな…、と反省しながらブログを久しぶりにPCで覗くと…、今日のブログ、昨日の内容完全スルーではないですかー！

タレ、ですね、タレ。

アルバイト君直伝の方法によると、生姜をだいたい３０ｇくらいとにんにく2かけ、青ネギ4本くらいをすべてみじん切り。で、それを小皿に入れて、お醤油をひたひたくらいまで入れる。そこに、熱したサラダ油を…んー、100ccくらい入れる。（結構日本人の感覚では、エライ多いなー！　という感じ。）

熱した油を入れると、周りに油、というか、タレ？が飛び散ります。　厨房もきれいに片づけた後の料理だったので、想像以上の油の量にビビりました（汗）

でも、これぞ、中華！　という濃いめのおいしいタレが出来上がりました！

以上、スルーしかけた　タレ編　でしたー。

では、お仕事戻ります。

週末前に、やっておきたい仕事があるのです～。　  

こんにちは〜。
最近は逆に暑いから？冷やしよりあったかいマーラータンが人気。暑い時には熱いものをっ。皆さんツウです。
実際マーラータン発祥の地、四川では夏こそマーラータン、という感じだそうです。インドのカレーに通じるものを感じますね〜(^人^)
さて今日は朝、火がつかなーい！というハプニングがあったせいかやたら早い時間から空腹感に見舞われ、14時半頃に中国キシメン、２辛でマーラータン食べました。もやし・エリンギ・小松菜のさっぱり組み合わせ☆野菜尽くしのボリューム大なのでなかなかのトッピングでした。o(^-^)o

と、そこへお客さまご来店！２辛を頬張った直後でしたので汗がとまらん！
絶対怪しかったと思います(¨；)
たま〜にお店静かやのに私だけ汗、はマーラータン食べた直後、です。そっとしておいてやって下さいね…f^_^;

今は汗もサクっと引いて体スッキリです(^O^)/

今から来月のバイトシフト作りまーす(^O^)
  

こんにちは〜。
もう溶けそうや〜と言いながらご来店下さるお客さま多数f^_^;
ほんと暑いですね〜。私たちスタッフは厨房をデトックスルームと名付けました。…汗が出る出る

さて昨日は上海で食すべきもの、を中国人アルバイト君と話していたら、白切鶏が美味しい！と言うので…作ってもらいましたー(^O^)/

写真を撮ろうと思ってたのですが、出来上がりを目の前にして、そんな余裕は皆無。昨夜は腹ぺこで…気付いた時にはタレしか残ってなかった。苦し紛れに残ったタレだけ撮影です…。
白切鶏、は呼んで字のごとく、鶏肉を切ったもの、です。で、茹でているので鶏肉が白い、と。

鶏モモ肉に丁寧に火を通すんですがこの方法が面白い。熱湯２分、冷水２分と交互につけていく、というのです。ガっと強火で調理だけが中華ではないのですね〜(*_*)　鶏肉の柔らかさが最大のポイントらしいです。　血が残るくらいがベスト、ということですが、やっぱり、ちょっと気が進まなかったので、しっかり火を通してもらいました。（注：でも鶏肉は赤くても火はしっかり通ってる段階があるんだそうです。他の調理人さんがおっしゃってました。）　中国人アルバイト君的には、やっぱり火が通りすぎて、固い、と言ってましたが、私はとてーも美味しかった。

アルバイト君が料理をふるまってくれるなんて、ほんま幸せ店主です。ありがと～。


次回はタレの作り方々を…。

はい、なぜ今回、上海で食すべきもの、なんて話していたかというと！

来月17日〜21日まで臨時休業して、渡上海！材料仕入に行って参りまーす。　久しぶりの連休ですが、みなさん、忘れないでくださいね～