Shang Shang Tangの幸せ

こんにちは！
先週もたくさんのご来店ありがとうございました！

先週の月イチ2連休を、すべて上海に費やしたので、今日はせっせと自宅で事務仕事に勤しんでおります…。帳面が終わり、これから、メニュー関係の作成、印刷にとりかかっていきます！

で、今日の写真は小籠包☆

指圧師をしている友人も一緒に上海に行きまして、彼女は初中国でしたので、これは小籠包くらいはマーラータン以外に食べてもらわないと…（笑）と、こちらも滞在30分ほどの予定で突撃してきました。
場所は富春小籠包　：上海市静安区禺園路650号（鎮寧路口）
もし、ご興味ある方は、富春小籠包　と検索されたら、色んな方のブログで紹介されてます。

鼎泰豊(ディンタイホン）が小籠包ではなんせ有名ですが…高い　そして、日本にもありますし、ここは、B級的レベルの小籠包で☆
が、しかし、十分美味しいです。皮はディンタイホンや、SSTの皮より厚いですが、それはそれで、食べやすいです☆　上海で小籠包を目指して食べに行ったのは初めてで、色々と調べて、ローカルで人気なお店、ということで行ってみましたが、ほんとに超繁盛店でした。
小籠包にありつくまでは…
まず、入口すぐのレジで、並んでいるのかどうか分らない人ゴミの中、何とか、レジのお姉さんの前を陣取り、注文して、レシートを受け取る。
レシートを握りしめながら、既に満席のテーブルを見渡し、もうすぐ食べ終わりそうなところを探し、すかさずそのテーブル又はその人の間横（３０ｃｍ以内くらいの距離）を陣取る。
狙いを定めた人が食べ終わり、立った瞬間に、イス取りゲームように、すかさず座る！
（そうしないと、他の人に席を奪われ、いつまでたっても食べられません…）
そいて、テーブルのどこかに置いてある、テーブル番号がかかれた洗濯バサミに、レシートを挟み、忙しく動いてるホールのお姉さんを捕まえて、そのレシートが挟まれた洗濯バサミを渡す。
（写真では、偶然、右上のお椀の中に木の洗濯バサミが写ってます）

そして、しばらくしたら、無事、注文したものが順番に運ばれてきます

順番待ち表を作ってもらえたら、それで解決するのですが…これが中国なんですかね。

上海に住んでいた時に、初めて、食事中の間横に人に立たれた時は、びっくり＆不快でしたが、これがここのシステム、と思うとまぁまぁ受け入れられていきました。日本だと、「早く食べて席空けろー」という、あからさまな圧力と捉えられると思いますが、おそらく、上海の人は、それが普通だし、ただ、日本でラーメン屋さんとかで列をなして順番を待っているような気持ちで、食べてる人の間横で待っているんだと思います（笑）　私たちも、その後、間横で待たれ、「あと何品くるの？」と聞かれたりしましたがかといって、特にイライラしてるわけじゃなく、単に横で待ってる、ということです（笑）

で、こちらの小籠包、一つ1元！（約15円）6個ずつで注文できます。ローカル店では標準的な値段だと思います。
他にも、色々と料理があったのですが、私たちは、他、シュウマイ（上海ではもち米が入ってる）を頼んだくらいで、退散しました。なんせ、マーラータンとスイーツを食べなきゃならないので…。次回はゆっくり食べたいなぁ、と思います。

私たちが行ったのは、まさにお昼の12時台でしたので、一番混んでた時だと思いますが、上海行かれる方は、ぜひともチャレンジしてください☆

あ、中国語しか通じないと思われます。モタモタもできないので、中国語が苦手な方は、あらかじめ富春小籠包６　とか、他、遠目で壁に貼ってあるメニュー表から欲しいメニューを紙に書いて見せた方が無難かもしれません。（富春小籠包が、いわゆる普通の小籠包。あと、蟹入りとかいろいろあるようです。）

あ、奥に写ってる、空の蒸籠などなどは、前に食べた人のものです（笑）4席テーブルで、3人が立ったので、そこに座ったら、残る一人は、一人で来られていたのです。で、その人と無言（無断？）で合席となりました。合席も、無言で勝手に成立します。

うわ！では、仕事に戻ります！






  

昨日、忘れてましたー。
今日は、買出しに行って時間がないです…。昨日の写真のみで、また明日
☆







  

こんにちは！
本日もご来店ありがとうございます！

今日は私含め、スタッフの連携がなんとなく噛み合わず、ワタクシらなか
なか厳しい顔つきだったはずです…失礼しましたm(._.)m

さて、今日は、上海ネタは休憩で、昨日、発刊された読売新聞さんに取材
頂いたご紹介です☆
しが県民情報 というところに載せて頂きました。ありがとうござ
いますm(_ _)m
マーラータンのタン、中国語表記にできるかな…とおっしゃっていた記者
さんでしたが、ちゃんと湯＋火になっていて安心しました(^｡^)

話しは変わりますが、帰国後、今日初マーラータンでした、実は（笑）さ
すがにちょっとマーラータンから遠ざかりたかった(^◇^;)
久しぶりに自分のマーラータンを食べ、やはり、思うのは あっさ
り してる、ということです。
現地で習ったレシピから味の◯(中国でいう味精)と塩を除い
て、その分、香味野菜をスープのベースに入れています。味の◯と塩を入
れた方が、単純に味の深みとしまりがでますが 毎日食べられる
というところに重点を置き、あっさり感を重視した結果です。
現地のと、何か違う、と感じられる方は、この2つの調味料が大き
く影響してると思います。結構、味の決め手を担う両者ですから
(^◇^;)

はぁ、しかし、私が勉強させてもらったマーラータン屋さんの場所は公園
となってました。寂しい(T_T)


  

こんにちは！
本日もご来店ありがとうございます！

今日は、早速、一つ、皆さまにお知らせです。友人つたいで来た話なんで
すが、犬の里親さんを急募してます。もし、ご興味や、心当たりのあるお
知り合いがおられましたら、ぜひとも一度、コンタクトを取って下さい。
詳しくはこちら。
http://s.ameblo.jp/shouki4640/entry-10800439116.html

さて、写真は、はい、マーラータンin上海。実は、このお店、だい
ぶ期待して行ったんですが、味はイマイチでした。
上海で一番流行ってる、と言われてるお店の二号店。油が多すぎが否めま
せんね…。一号店の印象からはズレた感じの味でした。残念。
屋台系だった店が、エリア整備の煽りで、百貨店内のテナントに入りまし
た。そこでの注文方法は、具材を自ら取るのではなく、紙に書いてある品
一覧から、欲しいものをチェックして、渡す、という、マーラータンでは
新しい注文スタイルを採用。が、その二号店目は、なぜか、また従来の自
分で取るスタイルに変わってました。何か、問題があったのでしょうか
ね…。私がお店を出す時にも、どちらにするか、とても迷いました。
陳列方法は、参考になりました☆
ではではー！







  

こんにちは！
本日もご来店ありがとうございます！

昨夜、戻りました☆

最初から最後まで食べっ放し。マーラータン、デザート系、ドリンク系、
をメインに。各店、滞在時間は30分なかったと思います
(^◇^;)

これから、何日かに分けて、UPしていきます〜。

で、まずは基本のマーラータンから。
今回のマーラータンツアーは"進化したマーラータン屋"を回
る がテーマでしたが、ここは、昔ながらのスタイルのマーラータ
ン屋。 それでも、器は発砲スチロールから、プラスチックに変
わってました。
そして、値段も、二年前と比較して日本の物価の感覚＆私の感覚で言う
と、それぞれの具材、50円ずつくらい上がってました。

写真の具材は香菜 昆布 油条 湯葉。

ふー、食べた食べたマーラータン。今日のまかないは…マーラータンやめ
ました(^◇^;)

では！